Como hacer un receta de paleo

Mucha gente no saben donde empezar cuando quieren hacer una comida paleo. "Ya no puedo comer nada1" dicen muchos. En realidad no es tan dificil hacer una receta que es sano, que te gusta, y que es paleo. Hay muchas cosas buenas que todavía puedes comer: carne, pescado, verduras, frutas y nueces por ejemplo. Con buenos hierbas puedes hacer una comida más saludable que el McDonalds. No tira basura con tu cuerpo!

Pensar en recetas paleos no es dificil!

Ingrediente uno normalmente sea o carne o pescado. Como siempre, más natural es mejor. Con carne eso significa que carne que comió hierba es mucho mejor que carne que comió granos. Tu eres lo que tu comida comió! Carne que comió hierba tiene un mejor equilibrio entre omega 3 y omega 6.Los dos son importante pero la comida hoy en día tiene demasiado omega 6 y poco omega 3.

El mismo principio hay con pescado. Pescado de la piscofactoria es mucho peor que pescado del mar. El salmon del mar por ejemplo tiene mucho mas omega 3 que es importante para fabricar vitamina D en tu cuerpo.

Proximo ingrediente es verduras. Aqui puedes elegir casi todo. Lo unico que tienes tomar en cuenta es que tienes que variar. Un bueno metodo para variar es comer 3 colores de verduras por dia y comer al minimo 5 colores por semana. Con este metodo es imposible no tener un variedad de verduras que tiene todos vitaminas.

No hay gran necesidad por un tercero elemento pero alguna gente quiere algo como arroz o yuca. Estos ejemplos no son muy paleo pero no muy grave tampoco.Más peor son papas o granos, esos totalmente no son paleo y mejor es evitarlos.

Frutas pueden ser bueno como dessert. Porque son un poco dulce no recomiendo comer muchos en un día pero uno o dos no son problematico, áun muy importante para mejorar el salud.

Que son las comidas que hagas paleo. Dinos en los comentarios!

Sueño paleo

Por supuesto el estilo de vida paleo es más que comida. Algo que es muy importante también es el sueño sano. Hoy en día mucha gente no duermen bien por demasiado actividad en la noche. Trabajo en el computador, televisión en la respalda, con luz y todo. Estos cosas tienen algo en común: luz azul.

Sueno es una de las cosas más importante en la vida paleo.

El sueño es uno de las cosas más importante en la vida paleo. Si no duermes bien tus hormonas sean mál controlado. Ganas peso, te sientes más estrasado y no puedes enfocar bien. Tu cuerpo está controlando su ciclo de día y noche por el luz azul. Cuando hay mucho luz azul, te sientes más activo. Y cuando hay menos, el cuerpo se prepara para dormir. Si activas tu sistema en la noche, es obvio que no duermes bien. Por eso hay Flux. Flux es un programa que cambia las colores de tu pantalla por darte menos luz azul. Así tu cuerpo se activa menos y duermes mejor.  Mucha gente ya están probando con buenos resultados: Menos estrés, mejor concentración y una vida más feliz.

Por tu celular hay un programa similar que se llama Twilight. Todos nosotros sabemos que no es bueno usar celular en la noche pero todos hacemos. Con Twilight todavía no es tan bueno, pero menos mal. 

Mientras estos programas bloquean mucho luz azul no bloquean todo el luz azul.Sí quieres bloquear todo el luz azul necesitaras algo más fuerto que puede bloquear todo. Por eso hay gafas como Blueblocker que están garantizando que bloquean todo así que puedes dormir bien y tener un buen ciclo de día y noche. Los programas funcionen, pero las gafas son un lifehack mejor y mucho usado por programadores y personas que trabajen en peliculas. Si no tienes dinero puedes buscar por gafas naranjas también, el vidrio naranja bloquea la mayoría del luz azul y sería casi igual. Si puedes encontrar gafas naranjas baratas puedes mejorar tu salud y ahorrar al mismo tiempo.

Buena ciencia, mala ciencia

Como podemos diferenciar estudios dietético buenos y malos? Cada día hay nuevos estudios que dicen que una comida es muy bueno o muy malo. Muchos de estos estudios no son buenos. Al primer tienes que ver que fue la metodología del estudio. Con mala  metodología tiene un mal resultado.

Paleoistas tienen que reconocer estudios malos.

Estudio observacional vs Estudio experimental

La diferencia más importante entre estudios es entre estudios observacionales y experimentales. En estudios experimentales tomas dos grupos y cambias algo en la dieta de uno. El otro es el grupo de control. Después del cambio puede ver si hay un efecto y que es. En un estudio observacional no se cambia nada en la dieta de los sujetos pero se compara grupos y busca por correlaciones.   Así puede investigar si personas que comen más zanahoria ven mejor, o si personas que comen más carne tienen más infartos. En estudios experimentales puedes probar causa y efecto.En estudios observacionales se puede probar correlaciones pero no relaciones de causa y efecto. 

Estudios experimentales

Estudios experimentales son estudios en que hay un intervención. Por eso también se llaman estudios intervencionistas. No solo observas pero cambias algo en la dieta también. Por ejemplo: Tu quieres saber si aceite del pescado tiene un efecto a colesterol en la sangre. Entonces tomas un grupo de sujetos y los distribuyes en dos grupos (aleatorizado). Das el aceite a un grupo y un placebo al otro. Los sigues por la duración del estudio y  al final puedes comparar los resultados de los dos grupos con los mediciones del principio.

La posibilidad de atribuir efectos a causas es la gran ventaja de los estudios experimentales. Casi no hay espacio para variables de confusión o parcialidad. La desventaja es que puede ser muy caro, especialmente si el estudio toma mucho tiempo y/o quieres hacerlo con gran población de estudio.

Estudios transversales

Con los estudios transversales tomas un sección transversal a un solo momento. Ej. Si quieres saber si gente con alto colesterol pesa más puedes evaluar un grupo de sujetos. Si las personas con colesterol más alto pesan más sabes si hay una correlación.

Con estos estudios hay un gran peligro. Sí vas a investigar si la gente que consumen productos de dieta pesan menos es probable que pruebas que pesan más. Entonces dietas te hacen gordo? Probablemente sea que gente con sobrepeso prueba productos de dieta para bajar peso, no que los productos son causa.

Estudios ecológicos

Con los estudios ecológicos la unidad de medida no es el individual pero la población. Por eso también se llaman estudios de base poblacional.

Un ejemplo seria la relación entre aceite de oliva y enfermedad del corazón. Entonces comparas países que consumen mucho aceite de oliva y países que consumen menos. Vas a ver si los países que consumen más tienen una tasa de enfermedades del corazón más alta o baja. Con los resultados puedes decir si hay una correlación entre los dos factores o no.

La gran ventaja de los estudios ecológicos es que es fácil hacerlos. La desventaja es que no puedes extrapolar los resultados a individuos. También hay muchas correlaciones espurias, correlaciones que existen por casualidad y no significan mucha.

Estudios de casos y controles

Un estudio de caso-control es más enfocado en el pasado que los otros estudios observacionales. Ej. Si quieres saber si cigarrillos tienen un relación con cáncer puedes tomar un grupo de personas con cáncer y les preguntas sus hábitos en el pasado. Los resultados puedes comparar con un grupo de control que no tiene cáncer. Sí hay más gente que fuman en el primer grupo hay un correlación.

Estos estudios son muy vulnerable a sesgo. Ej. Si tu grupo de control viene del Distrito Federal (con mucha contaminación), y el otro grupo viene del campo, es obvio que el estudio no es bueno.

Estudios de cohorte

Un estudio de cohorte es lo más poderoso de los estudios observacionales. Con estos estudios evaluás los hábitos dietéticos y sigues los sujetos con el tiempo. Miras que les pasa, si vuelven enfermo por ejemplo. Estos estudios son normalmente muy grande,  el "epic study" en Europa tiene más que 100.000 personas por ejemplo.

Las desventajas de los estudios de cohorte son las encuestas y variables de confusión. Mucha gente es muy inexacto cuando rellenan las encuestas. Variables de confusión son problemáticos también pero los puedes tomar en cuenta en la análisis.

¿Que es la dieta paleo?

La dieta paleo es la dieta que se basa en la idea que comida real, comida sana, es necesario para la salud ideal. Eso significa que comida no transformado que son bueno para nuestro salud es el corazón de esta dieta. La dieta es muy popular por su eficacia para personas que quieren bajar peso, mejorar su salud y/o mejores resultados deportivos.

En la experiencia de la gente que lo hacen, paleo es más un estilo de vida que una dieta. Para mucha gente una dieta es algo temporal que haces para bajar peso, y después cuando comes "normal"... los kilos regresan. La idea en corto es: Sí un hombre paleolítico lo puede reconocer como comida, cómelo. Si no, no lo comes. La dieta tiene mucha proteína y verduras pero no (muchas) dulces, granos y otros hidratos de carbón. Hoy en día más y más bioquímicos, doctores, nutricios y otros investigadores descubren la dieta paleo como la mejor dieta.

La pirámide paleo es muy diferente que la pirámide de alimentación tradicional!

¿Vivir como un hombre paleolítica, es un chiste? ¿Tengo que cazar mi proprio comida también?

Lo que es importante de saber es que paleo es un hueristico, un método para mejorar el alimentación. Eso es diferente que un teoría científico de alimentación. La ciencia es importante y por supuesto puedes encontrar los explicaciones científicos aquí también. Aun así, para actuar (escoger productos en el supermercado) no es practico investigar todo de cada ingrediente de cada producto. Para actuar es mucho mas practico usar algunos reglas de oro así como: solo comer comida natural, no comer mucha azúcar, no comer granos y otros. La meta no es recrear la vida paleo exactamente pero comer la comida a que nuestros cuerpos se han adaptados durante millones anos de evolución así como carne, plantas (verduras y frutas) y pescado.

¿Agricultura, la peor error de la especie humana?

La agricultura empezó hace 10,000 años y es algo muy nuevo en nuestra historia evolucionaría. Parece que la especie humana falta tiempo para adaptarse a estos nuevos alimentos. Por eso no es sorprendente que la introducción de las comidas "neolíticas" (de la época de agricultura)  significó un gran empeoramiento en la condición humana. Ademas, con la introducción de la comida industrial vemos un gran crecimiento en las enfermedades crónicos. 

Hoy en día hay más y más personas que sufren de enfermedades de auto-inmunidad como diabetes, narcolepsia  o esclerosis múltiple y dejan la comida neolítica y/o industrial y así mejoran su condición con la dieta paleo. Por supuesto no solo la gente enferma notan que la dieta paleo mejora su salud, también mucha gente con "buena salud" nota que se siente más fuerte, piensa mas claro y es mas feliz en la vida.

¿Me parece muy difícil, no es demasiada extrema la dieta paleo?

Cada persona puede decidir para su mismo si quiere comer muy estricto o relajado. Para la mayoría de la gente ya hay un gran mejoramiento sí utilizan la regla de 80/20. Eso puede significar que comes mucha proteína (carne, pescado y huevos) y verduras no comes cosas con saborizantes artificiales, no comes granos pero sí comes arroz. (Granos como trigo y cebada son lo mas problemática, arroz no es tan malo.)

La prioridad es evitar comidas toxicas que pueden causar inflamación sistemática, intestinos permeables o desreglar la digestión. Por eso muchas paleoistas evitan: granos con gluten, legumbres, azúcar y comida industrial. Lo importante es: hazlo como puedes/quieres, el perfecto no debe ser el enemigo del bueno.

Prueba-lo, los resultados van a sorprenderte!