miércoles, 18 de marzo de 2015

El peor error de la historia de la especie humana

Podría ser que el verdadero hombre paleolítica tenia una vida mejor que nuestra vida moderna? Recientemente encontré de nuevo un articulo de Jared Diamond sobre el empeoramiento en la condición humana durante la revolución neolítica, el descubrimiento de la agricultura.


Cierto que el que no conozco Jared Diamond vive dentro una cueva. El es un científico que ha escrito libros como: El Tercer Chimpancé, Colapso y por supuesto lo famoso Armas, Germenes y Acero, un éxito de ventas que ganó el precio Pullitzer. Esto libro es muy recomendable a la gente que se interesa en "gran historia". La gente que se pregunta; ¿Por qué son las cosas como son? Lo trata de explicar porqué las sociedades europeas tenían mas éxito en la historia que las de otra continentes.

En su ensayo "El peor error de la historia de la especie humana" explica que con el descubrimiento de la agricultura la salud y la calidad de vida de la gente se caía muchísima. Mientras que bosquimanes gastan hasta 19 horas por semana a trabajo para comer, el hombre hoy en día gasta 40 o más! Ademas los bosquimanes tienen más nutrientes en su menú.

Investigación de los esqueletos prehistóricas muestra que las alturas media de los calzadores-recolectores fueron 175.25cm para los hombres y 166cm para las mujeres. Con la adopción de la agricultura lo cambio hacia 160.5 cm para hombres y 152.4 para las mujeres. Ademas los esqueletos del periodo de comienzo de la agricultura muestran entre otros un aumento de casi 50% en defectos del esmalte, aumento en enfermedades infecciosas y signos de desnutrición.

Lo único razón que la agricultura tenía éxito es que las calorías de mala calidad (de granos) son mucho mas baratas y proveen mas seguridad de alimentación. Cierto, el precio de seguridad de alimentación era dura.



P.S.
Para la gente se interesa en Armas, Germenes y Acero pero no le gusta leer hay también una documentaría.






lunes, 16 de marzo de 2015

A los peleadores les gusta paleo: la dieta paleo en el UFC

La dieta paleo ha conocido un crecimiento enorme con los practicantes de artes marciales. En estos deportes la gente es muy crítica en asuntos de dieta y siempre quiere mejorar su rendimiento. Especialmente en el UFC, la competición más dura de lucha libre esta dieta ha atracado muchas fans. No solo el anunciador y antigua taekwondoka Joe Rogan pero también grandes peleadores como Frank Mir, Georges St-Pierre y campeona femenina Ronda Rousey,  siguen formas de la dieta paleo y/o la dieta de guerreros.
La dieta paleo ayuda Ronda Rousey para lograr el cinturón del UFC
La dieta paleo ayuda Ronda Rousey para lograr el cinturón del UFC

¿Por que piensan que la dieta paleo es la mejor dieta para ellos? Frank Mir dice que cambiar su dieta vegetalista para una dieta paleo le ayudo de bajar su taza de grasa y crecer sus musculas. En especifico, quitar comida transformada era algo muy importante para el. Dr. Berardi, el doctor de Georges St-Pierre (GSP), contrataba cocineros jefes Jennifer Nickel y Ross Gurreri. Ellos le dan a GSP una dieta con más proteína y grasa que normal, y menos hidratos de carbón. Ademas, todos los ingredientes en su menú son orgánicos. Ronda Rousey, la campeona invicta no come nada que viene de un laboratorio. "Sí, estaba en la tierra hace 10.000 años, yo lo como." Pues no pan y no dulces en su menú. Con una mentalidad así no es una sorpresa que no ha perdido ni un solo combate! Algo interesante es que ella solo come una comida por día, ella dice que lo ha mejorado mucho el calidad de su sueño.



domingo, 1 de marzo de 2015

Aprende sobre nutrición, sigue un curso en-linea!

Hoy en día puedes aprender todo que quieres en el Internet.  Yo soy un gran fan de los MOOCs (Curso Masivo Abierto En-linea) hace mucho tiempo. En los MOOCs puedes seguir cursos de universidades o otros instituciones, gratuito o con costos muy bajos. Si quieres aprender más sobre nutrición te recomiendo el MOOC de la universidad Wageningen de Holanda . Aunque el curso ya esta en su ultimo semana, todavía es posible entrar y seguirlo. Normalmente las materias quedan en-linea después de un MOOC. El curso trata de conocimiento básico sobre los procesos de digestión y los procesos químicos que hacen posible que tu cuerpo funciona. Aunque no es un curso paleoista siempre es bueno entender el punto de vista del corriente principal y tiene mucha buena información para entender el funcionamiento de tu cuerpo.

Puedes encontrar el curso aqui. El curso (anglohablante) es gratuito si vas a auditar el curso (notificarles de errores). Si quieres un certificado el curso cuesta $50,- (USD)

La universidad Wageningen es la mejor universidad en Holanda para cosas de alimentación. Y existe muchos años y es uno de los cosas más conocido en el ciudad de Wageningen. No es un gran sorpresa que paleo es más y más popular en este ciudad.Hoy en día están empezando con cursos en linea para mejorar el conocimiento del publico sobre cosas de nutricion. Su nuevo curso es lo más facil de seguir porque es en linea con videos claros. Sí sabes el ingles te recomiendo de seguir este curso para sabar las cosas basicos de nutrición algo que falta mucha a los paleoistas.