7 problemas con trigo

La gente que sigue la dieta paleo ya sabe que granos pueden ser mal para la salud. Mientras todos granos (incluso avena y maiz) tienen algunas cosas problemáticas, los granos con gluten, trigo  especifico, son peor que todos. Las problemas se enfocan en gluten, aglutinina de germen de trigo y los péptidos opioides.

El pan es uno de los fuentes de gluten mas comunes

Gluten es una proteína que provee 80% de la proteína en trigo y causa muchas problemas de salud, no solo para los celiacos. La aglutinina de germen de trigo es una lectina que puede hacer mucha daño. Los péptidos opiodes son muy similares con los que encontramos en drogas como opio.

 

 

 

 

 

 

 

Gluten

• Gluten es causa de inflamación en mucha gente que no saben, no solo los celiacos. (1) Muchas personas tienen el potencial para desarrollar anticuerpos contra proteínas del gluten.
• La inflamación en los intestinos es germinicidal para las células ahí, resultando en intestinos pinchados. Intestinos permeables no pueden filtrar toxinas muy bien y el riesgo en otros partes del cuerpo como el corazón y el cerebro sube.
• El cuerpo se puede equivocar: gliadina, una de las proteínas en gluten parece mucha en estructura como proteínas de tu cuerpo. Cuando el sistema inmunitario se equivoco puedes desarrollar enfermedades  auto-inmunes como diabetes typo 1, MS, narcolepsia o otras.

Aglutinina de germen de trigo

• La aglutinina de germen de trigo puede perturbar la membrana mucosa de los intestinos también resultando en el sindrome de intestino permeable.
• Las AGTs pueden resultar en disminución de reservas de vitamina D, resultando en un peor sistema inmunitario, huesos débiles y susceptibilidad a infecciones.

Péptidos opioides de trigo

• Los péptidos opioides de trigo son muy adictivos para mucha gente. síntomas de abstinencia son muy común cuando personas dejan el trigo.
• Estos péptidos opioides son asociado con enfermedades mentales tal como esquizofrenia.

Entonces...

Es obvio que humanos hoy en dia todavía no son totalmente adaptados para digerir granos como trigo. Por eso trigo no es parte de la dieta paleo. Para algunos es un gran problema de salud, pero también para mucha gente sin problemas es una problema en desarrollo. Por supuesto el segundo grupo puede pecar en ocasiones, pero no demasiado.